por Anfabasa | Oct 28, 2019 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Fish and Chips es la versión inglesa del pescaíto frito. Este plato es especialmente conocido para la gastronomía de la alimentación rápida o fast food en el Reino Unido, Irlanda, Australia y otras zonas costeras de Europa. Como los Nuggets de pescado o los Buñuelos...
por Anfabasa | Abr 24, 2019 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Aunque el lomo del bacalao es las parte más cara y preciada, el resto del pescado es también muy nutritivo e ideal para determinado tipo de elaboraciones. Como bien explica el cocinero Ricard Perelló, la cola, por ejemplo, no es tan atractiva visualmente pero contiene...
por Anfabasa | Mar 1, 2019 | Actualidad, Eventos, Noticias
La noche del 25 de febrero, San Sebastián acogió la Gala de los Soles Guía Repsol 2019, que llenó el edificio de Tabakalera con la energía de los cocineros más potentes del país. Como bien nos cuenta la propia Guía Repsol, los hay escondidos en el pueblo más...
por Anfabasa | Abr 18, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Las recetas de bacalao en nuestro recetario son casi infinitas y la mayoría, muy conocidas. En Cataluña son típicas la esqueixada, el bacalao a la llauna, con alioli gratinado, con samfaina, con pasas y huevo duro (bacalao de Cuaresma), con espinacas, pasas y piñones,...
por Anfabasa | Mar 26, 2018 | Actualidad, Noticias
Desde siempre la Cuaresma ha tenido un marcado carácter restrictivo, de penitencia y ayuno. De hecho, la palabra carnaval y su sinónimo carnestolendas (tiempo que precede a la Cuaresma) proviene del latín ‘dominica antes carnes’, literalmente, el domingo...
por Anfabasa | Abr 6, 2017 | Noticias
De antiguo viene la relación entre el bacalao la Cuaresma debido a la tradición religiosa de ayuno y abstinencia. Esta costumbre contribuyó mucho a que se popularizara su consumo y todavía continúa muy arraigada en nuestro país. Por eso te proponemos una deliciosa...
