VALORES NUTRICIONALES

EL BACALAO UNA FUENTE DE SALUD

El bacalao y otros pescados en salazón son, como todo producto del mar, una inmensa fuente de salud por sus altas propiedades nutritivas y dietéticas. Los salazones en general y el bacalao salado en particular en sus múltiples presentaciones (curado, desalado refrigerado, desalado congelado) aporta una serie de propiedades adicionales que lo convierten en un alimento especialmente saludable y nutritivo:

• Tiene poca cantidad de grasa y es fuente de proteínas animales, de vitaminas y sales minerales
• El contenido protéico del bacalao se sitúa entre el 17 y 18%. Sus proteínas presentan un alto valor biológico, siendo un alimento de fácil digestión, con elevada cantidad de lisina, muy importante durante el crecimiento.
• Con un 0,5% de grasa, constituida principalmente de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, el bacalao ayuda a reducir el nivel de colesterol en sangre, y contiene propiedades anti-inflamatorias.
• Es fuente de minerales (potasio, sodio, fósforo, selenio y magnesio) y aporta vitaminas liposolubles (A y E) e hidrosolubles (B1, B2,B3, B6 y B12).
• Está enraizado en una larga tradición alimenticia
• De los cada vez más escasos pescados salvajes
• Proveniente de bancos pesqueros cuidados y sostenibles
• Con innumerables y sabrosas posibilidades gastronómicas

BENEFICIOS DEL BACALAO

Un alimento perfecto para mantenerse sano

• Bajo en Calorías: Ideal para una dieta sana.
• No contiene azucar: Apto para diabéticos.
• Tiene las mismas proteínas que la carne:  Estimula el crecimiento.
• Rico en calcio: Combate la osteoporosis
• Rico en fósforo: Ayuda al correcto funcionamiento del cerebro
• Rico en flúor: Combate la aparición de cavidades dentarias.
• Rico en yodo: Estimula el funcionamiento de las glándulas tiroides.
• Rico en potasio y bajo en sodio: Adecuado para el consumo por personas con elevada presión arterial.

PROPIEDADES ALIMENTICIAS