por Anfabasa | Sep 26, 2018 | Noticias
España es uno de los referentes mundiales en la producción de conservas de pescado y marisco, no solo en cuanto a sus datos de producción se refiere, sino también en la variedad de su oferta, siendo la industria conservera de pescados y mariscos española el mayor...
por Anfabasa | Sep 25, 2018 | Noticias |
Las clásicas empanadas de pescado -de atún, sardinillas, berberechos, etc.- pueden prepararse rápidamente si utilizamos latas de gran tamaño que nos permitan preparar un relleno de categoría en poco tiempo. Con las bases de hojaldre o de masa de pan, es posible tener...
por Anfabasa | Sep 24, 2018 | Actualidad, Consejos y recomendaciones, Noticias
El bacalao es un pescado que no necesita presentación, pues es conocido y consumido en todo el mundo, ya sea su variedad en fresco o salado. La ventaja del bacalao salado es poder disfrutarlo todo el año, no solo en temporada, y además debemos tener en cuenta que...
por Anfabasa | Sep 21, 2018 | Actualidad, Eventos, Noticias
En la tarde de ayer, el Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió un showcooking organizado por la Asociación ANFABASA con el objetivo de mostrar las grandes posibilidades del bacalao en la cocina a sus estudiantes del diploma en gastronomía y gestión de cocina,...
por Anfabasa | Sep 17, 2018 | Actualidad, Noticias |
Está claro que el bacalao, en todas sus modalidades, es un pescado que no puede faltar en nuestra gastronomía, desde un sencillo plato para comer en casa, hasta el más sofisticado menú de la alta cocina. Sus orígenes son algo más humildes, y están salpicados de...
por Anfabasa | Sep 3, 2018 | Actualidad, Consejos y recomendaciones, Noticias |
El bacalao en salazón es un pescado muy presente en nuestro recetario tradicional, y además es un producto realmente versátil con el que se pueden elaborar multitud de platos diferentes. Pero, sea cual sea la receta que queramos preparar hay un punto clave que todas...
