por Anfabasa | Jul 18, 2019 | Noticias, Nutrición |
El bacalao es uno de los pescados más populares de nuestro país. Es un auténtico “fondo de armario” culinario y gracias a sus procesos de conservación, como el salazón este producto se ha podido consumir incluso en zonas de interior. El bacalao tiene además múltiples...
por Anfabasa | Jun 12, 2019 | Noticias |
Esta delicia, especialmente usada por la gastronomía andaluza y levante, es uno de los más excelentes productos salazonados, se podría decir que es la joya de la corona del salazón. Para su elaboración, se parte normalmente de grandes tajadas de atún rojo dispuesto en...
por Anfabasa | Jun 5, 2019 | Noticias |
Existen diferentes métodos para conservar el pescado, seguro que de todos habéis oído hablar y hoy, os explicamos cómo funcionan: Pescado desecado Se reduce la cantidad de agua hasta tal punto que los gérmenes quedan inactivos o mueren. Este proceso puede realizarse...
por Anfabasa | May 23, 2019 | Consejos y recomendaciones, Noticias |
Tiempo atrás os contábamos los trucos básicos para cocinar el bacalao utilizando sus diferentes partes, algunos tips sobre su conservación, y además, os enseñamos a diferenciar entre el bacalao salado y desalado. Queremos que os convirtáis en expertos bacaladeros, por...
por Anfabasa | May 15, 2019 | Noticias |
Tiempo atrás os explicamos por qué la sal conserva los alimentos, hoy queremos ir un paso atrás y contaros cómo se sala el bacalao paso a paso. Como con todos los métodos más antiguos de curación, la elaboración de este producto es un proceso simple....
por Anfabasa | May 7, 2019 | Eventos, Noticias |
Esta mañana arrancaba en Bruselas la Seafood Expo Global 2019, principal feria del sector pesquero a nivel internacional que reúne a un gran número de compradores y vendedores especializados del sector de productos de la pesca y de la acuicultura de todo el mundo....
