por Anfabasa | Sep 3, 2018 | Actualidad, Consejos y recomendaciones, Noticias |
El bacalao en salazón es un pescado muy presente en nuestro recetario tradicional, y además es un producto realmente versátil con el que se pueden elaborar multitud de platos diferentes. Pero, sea cual sea la receta que queramos preparar hay un punto clave que todas...
por Anfabasa | Ago 6, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros
El bacalao es un pescado al que estamos muy habituados, pero vamos a ver que también es un producto muy curioso rodeado de anécdotas y tradición. Os traemos 5 curiosidades del bacalao. Su consumo se hizo muy popular en Europa gracias a que la salazón lo...
por Anfabasa | Ago 2, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros, Recetas
Las cocochas frescas son difíciles de encontrar y no siempre se pueden encargar en todas las pescaderías. Una opción para disfrutar de este manjar es comprar las cocochas en salazón. Lo primero que hay que hacer es desalar las cocochas, para ello, se procede como con...
por Anfabasa | Jun 28, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Nutrición
Todo el mundo sabe que el pescado es un manjar, que además de aportarnos sabor, ofrece muchos beneficios nutricionales, pero quien se lleva la palma es el bacalao. Este es más nutritivo que otros pescados, que la carne vacuna, o el pollo. Además tiene menos de un 3%...
por Anfabasa | May 22, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Nutrición, Recetas
La cataplana se trata de un recipiente muy utilizado en Portugal. La tapa del recipiente se ajusta a la base por unas abrazaderas. Consta de dos mitades que se unen por una bisagra y se emplea para cocinar al vapor. Se cree que es de origen árabe y, por sus...
por Anfabasa | Abr 18, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Las recetas de bacalao en nuestro recetario son casi infinitas y la mayoría, muy conocidas. En Cataluña son típicas la esqueixada, el bacalao a la llauna, con alioli gratinado, con samfaina, con pasas y huevo duro (bacalao de Cuaresma), con espinacas, pasas y piñones,...
