por Anfabasa | Ago 21, 2018 | Noticias, Nutrición
Las conservas con productos sometidos a un tratamiento de calor y curado para aumentar la conservación. Puede tratarse de pescados enteros, troceados o fileteados que se envasan junto con un líquido de cobertura como aceites vegetales y vinagres, solos o mezclados con...
por Anfabasa | Ago 13, 2018 | Noticias, Recetas
Ingredientes para 4 personas Bacalao salado (4 lomos) · Pimientos morrones (1 Ud.) · Berenjena (1Ud.) · Ajo (1 diente) · Huevo (1Ud.) · Harina de tempura (150 g) · Agua fría (200 ml) · Vinagre · Aceite de oliva virgen extra · Sal · Perejil Elaboración Para desalar...
por Anfabasa | Ago 8, 2018 | Actualidad, Noticias, Otros
¡Ya puedes participar en nuestro concurso! Envíanos tu mejor foto del bacalao -ya sea una receta, un cuadro, un bodegón, etc- y gana un lote con productos de bacalao y salazones variados ¡Saca la cámara de tu móvil y participa! Participa en este...
por Anfabasa | Ago 6, 2018 | Noticias, Otros
Ya puedes ver las bases y la convocatoria a nuestro Premio a la mejor foto de bacalao. 1.- EMPRESA ORGANIZADORA DE LA PROMOCIÓN La empresa ANFABASA – Asociación Nacional de Fabricantes de Bacalao y Salazones con domicilio en Ctra. Colegio Universitario, 16 36310 Vigo...
por Anfabasa | Ago 6, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros
El bacalao es un pescado al que estamos muy habituados, pero vamos a ver que también es un producto muy curioso rodeado de anécdotas y tradición. Os traemos 5 curiosidades del bacalao. Su consumo se hizo muy popular en Europa gracias a que la salazón lo...
por Anfabasa | Ago 2, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros, Recetas
Las cocochas frescas son difíciles de encontrar y no siempre se pueden encargar en todas las pescaderías. Una opción para disfrutar de este manjar es comprar las cocochas en salazón. Lo primero que hay que hacer es desalar las cocochas, para ello, se procede como con...
