Trucos para cocinar bacalao utilizando sus diferentes partes
Aunque el lomo del bacalao es las parte más cara y preciada, el resto del pescado es también muy nutritivo e ideal para determinado tipo de elaboraciones. (más…)
Potaje de vigilia con garbanzos, espinacas y bacalao
Ingredientes
Bacalao desalado (300 gr) · Espinacas frescas (250 gr) · Cebollas medianas (2 ud.) · Dientes de ajo (4 ud.) · Huevo (1 ud.) · Rebanada de pan (1 ud.) (más…)
Trucos básicos de cocina y conservación del bacalao
El primero, que el bacalao esté siempre seco antes de cocinarlo para que absorba bien el agua (más…)
Aperitivos: Rin-ran de bacalao al estilo murciano
Ingredientes para cuatro personas
Cebolla blanca o dulce (1 ud. grande) · Ñora o pimiento choricero seco (1 ud.) · Bacalao desalado (300 g) · Limón (1 ud.) · Aceite de oliva virgen extra · Sal (más…)
ANFABASA en el Salón Gourmets 2019: “Descubriendo el bacalao y los salazones”
Hace unos días os anunciábamos nuestra presencia, hoy os contamos lo que sucedió: (más…)
Salón de Gourmets 2019: descubriendo el bacalao y salazones
ANFABASA se suma a las demostraciones gastronómicas en directo con una exhibición culinaria a base de bacalao y salazones en la 33º feria Salón de Gourmets en Madrid (Ifema). (más…)