Ingredientes
Bacalao al punto de sal (2 morros) · Dientes de ajo (4 uds Pimentón dulce (1 cda) · Harina (1 cda) · Vino blanco (1 vaso) · Judía del Ganxet cocida (200g) · Aceite de oliva virgen
Preparación
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Pasar por harina los morros de bacalao y freír en el aceite. Una vez dorados, retirar el bacalao del fuego y sin quitarle el exceso de aceite.
Dorar los dientes de ajo picados. Añadir el pimentón dulce y mezclar con unas varillas. Añadir la cucharada de harina y la copa de vino sin dejar de remover. Añadir las judías y cocer durante unos minutos.
Una vez cocinado, cubrimos los morros de bacalao con la salsa y las judías.
Fotografía y receta: lavanguardia.com