El bacalao con coliflor es uno de los platos estrella más elaborados en las casas gallegas todas las navidades.
La Navidad es una época para disfrutar de los sabores tradicionales y compartir momentos especiales con nuestros seres queridos. Hoy, desde ANFABASA, te presentamos una receta clásica que combina la sencillez y el delicioso sabor del bacalao con la suavidad de la coliflor, creando un plato perfecto para tu cena navideña.
La receta de Bacalao con Coliflor es un plato típico de la gastronomía gallega, conocido por su sencillez y el delicioso sabor que resulta de la combinación de ingredientes. Esta receta, arraigada en las tradiciones culinarias de Galicia, destaca por el uso de productos locales y la pervivencia de recetas tradicionales. Es especialmente popular en las mesas gallegas durante la Nochebuena, aunque también se disfruta en Semana Santa. A pesar de su sencillez en la elaboración, el bacalao con coliflor sorprende con su sabor inolvidable, siendo además un plato saludable que se puede disfrutar en cualquier momento del año.
Receta bacalao con coliflor a la gallega
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 coliflor mediana, cortada en floretes
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
- Opcional: pimientos rojos asados para decorar
Preparación:
- Cocer la Coliflor: Comienza por cocer la coliflor en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté tierna pero firme, aproximadamente 7-10 minutos. Escúrrela y resérvala.
- Preparar el Bacalao: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega los dientes de ajo picados. Antes de que se doren, coloca los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el bacalao esté dorado por fuera pero jugoso por dentro, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
- Añadir la Coliflor: Una vez que el bacalao esté cocinado, retíralo de la sartén y en la misma sartén, añade la coliflor cocida. Saltea brevemente con el aceite y el ajo, y espolvorea con el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
- Emplatar el Bacalao con Coliflor: Coloca los lomos de bacalao en un plato de servir y acompáñalos con la coliflor salteada. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, con tiras de pimiento rojo asado para añadir color y un ligero toque dulce.
Este plato, «Bacalao con Coliflor», es una opción fantástica para quienes buscan un sabor tradicional con un toque de elegancia y sencillez en su mesa navideña. Además, al ser una receta con ingredientes simples y naturales, es ideal para aquellos que buscan opciones saludables durante las festividades.