por Anfabasa | Jun 22, 2021 | Noticias, Recetas
El bacalao al pil pil es un plato tradicional de la cocina vasca que se elabora con cuatro ingredientes principales: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas. Pero, como ocurre con toda salsa casera, existen algunos truquillos para que el resultado sea de 10. Hoy,...
por Canal Uno | Abr 29, 2019
“COCINANDO JUNTOS” Identificación de la empresa organizadora La empresa ANFABASA con domicilio fiscal en Crta. Colexio Universitario, 16 36310 Vigo, Pontevedra y con CIF G27722834 ha organizado esta campaña titulada “Oda al Bacalao”. Fechas de comienzo y...
por Anfabasa | Abr 24, 2019 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Aunque el lomo del bacalao es las parte más cara y preciada, el resto del pescado es también muy nutritivo e ideal para determinado tipo de elaboraciones. Como bien explica el cocinero Ricard Perelló, la cola, por ejemplo, no es tan atractiva visualmente pero contiene...
por Anfabasa | Mar 1, 2019 | Actualidad, Eventos, Noticias
La noche del 25 de febrero, San Sebastián acogió la Gala de los Soles Guía Repsol 2019, que llenó el edificio de Tabakalera con la energía de los cocineros más potentes del país. Como bien nos cuenta la propia Guía Repsol, los hay escondidos en el pueblo más...
por Anfabasa | Oct 1, 2018 | Actualidad, Noticias
El bacalao es un pescado que nunca falta en la gastronomía española, ya sea en nuestra cocina diaria o en grandes platos vanguardistas. Y no es de extrañar, pues al hecho de ser un producto en salazón que no conoce de temporadas, hay que sumarle que puede servirse...
por Anfabasa | Sep 21, 2018 | Actualidad, Eventos, Noticias
En la tarde de ayer, el Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió un showcooking organizado por la Asociación ANFABASA con el objetivo de mostrar las grandes posibilidades del bacalao en la cocina a sus estudiantes del diploma en gastronomía y gestión de cocina,...