Fish and Chips es la versión inglesa del pescaíto frito. Este plato es especialmente conocido para la gastronomía de la alimentación rápida o fast food en el Reino Unido, Irlanda, Australia y otras zonas costeras de Europa.
Como los Nuggets de pescado o los Buñuelos de bacalao, el Fish and Chips es una de las formas más divertidas en las que encontrarás el bacalao como ingrediente principal.
El pescado más común a la hora de preparar este plato es el bacalao, a pesar de que existen muchos sustitutos de pescado blanco. Esto, al igual que su acompañamiento varía en relación a la tradición culinaria de cada lugar. Alguna de las combinaciones de aliño son: sal y vinagre, kétchup, salsa tártara o mayonesa.
Ingredientes
Para conseguir un crujiente Bacalao al más puro estilo inglés, contaremos con los siguientes imprescindibles:
- Harina de trigo
- Cerveza rubia muy fría
- Levadura Royal
- Bacalao en filetes
- Patatas para freír
- Aceite de oliva y sal
Fotografía de portada: El Español