por Anfabasa | Abr 5, 2019 | Actualidad, Noticias |
ANFABASA se suma a las demostraciones gastronómicas en directo con una exhibición culinaria a base de bacalao y salazones en la 33º feria Salón de Gourmets en Madrid (Ifema). El bacalao es uno de los pescados más consumidos en España y de mayor arraigo en su tradición...
por Anfabasa | Mar 1, 2019 | Actualidad, Eventos, Noticias |
La noche del 25 de febrero, San Sebastián acogió la Gala de los Soles Guía Repsol 2019, que llenó el edificio de Tabakalera con la energía de los cocineros más potentes del país. Como bien nos cuenta la propia Guía Repsol, los hay escondidos en el pueblo más...
por Anfabasa | Feb 20, 2019 | Noticias |
Una variedad de bacalao fresco que se captura desde mediados de febrero hasta finales de marzo, una auténtica delicia pero, ¿qué es el bacalao Skrei? Skrei significa bacalao nómada y es que esta especie hace honor a su nombre ya que realiza una migración desde...
por Anfabasa | Feb 13, 2019 | Noticias |
El Bacalao común pertenece a la familia de los Gadiformes, una extensa familia con mas de 60 especies que viven tanto en el mar como en agua dulce entre las que encontramos, por ejemplo, el abadejo ,el eglefino ,el propio bacalao o la merluza. En este caso, como bien...
por Anfabasa | Feb 6, 2019 | Noticias |
La calidad de una mojama depende del tipo de atún con el que se elabore y el cuidado que se tenga en el método de elaboración pero sin duda, también dependerá de la parte del lomo que escojamos. Atendiendo a esta variable podemos encontrar los siguientes tipos:...
por Anfabasa | Dic 27, 2018 | Noticias, Recetas |
Ingredientes para 4 personas: Bacalao desalado (1/2 kg) · Patatas medianas (3 Uds.) · Huevo (1 Ud.) · Dientes de ajo (2 Uds.) · Tomate maduro (6 Uds.) · Hojas de stevia · Laurel y comino (1 pizca) · Perejil · Aceite de oliva · Harina · Sal Preparación: Pelamos,...
