por Anfabasa | Nov 7, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias
La tradición muestra que lo más conveniente es degustar vinos blancos acompañando el pescado, sin embargo no se trata de una regla universal. El bacalao es un pescado que cambia mucho según como lo elaboremos y que por tanto admite muy diferentes maridajes. Influirá...
por Anfabasa | May 16, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Nutrición, Salud
El bacalao es un pescado de temporada al que la salazón hace singularmente versátil, permitiéndole ser protagonista en platos de cuchara en invierno y bocados fríos en verano. Pero ni la versatilidad, ni su sabor ni su textura únicos son lo mejor que ofrece el...
por Anfabasa | Abr 28, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros
España es un gran consumidor de bacalao. El hecho de ser un pescado que puede adquirirse en salazón permite disponer de él durante todo el año, pues su conservación es fácil y lo hace más versátil, permitiendo su uso en cualquier momento con unos sencillos pasos para...
por Anfabasa | Abr 12, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias
A la hora de cocinar bacalao en salazón es esencial seleccionarlo correctamente para obtener los resultados esperados. El bacalao en salazón debe estar bien seco, tener un olor agradable, un color uniforme y su carne debe tener una consistencia firme. A más...
