INGREDIENTES
- 500 gramos de bacalao desalado sin piel ni espinas
- 2 calabacines
- 8 tomates cherry
- 1 pimiento rojo grande
- 2 patatas grandes
- 4 ramitas de tomillo
- Aceite de oliva
- 40 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º.
Lavar las verduritas. Cortar en tiras los calabacines y los pimientos.
Engrasar con aceite la fuente del horno y colocar el calabacín, los tomates cherry enteros y el pimiento junto con las patatas y salpimentar. Hornear 30 minutos a 180º.
Introducir los filetes de bacalao y espolvorearlos con el pimentón y salpimentar.
Repartir en los platos y decorar con ramitas de tomillo.
Y ya está ¡listo y delicioso!