Ingredientes
4 trozos de bacalao · 1 cebolla · Gambas o langostinos · 1 cucharada de pasas · 1 cucharada sopera de harina · 500 ml de leche · Sal · Pimienta negra · Pan rallado y perejil · Aceite de oliva virgen o virgen extra
Preparación
Primeramente preparamos la bechamel. Ponemos en la sartén dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla a fuego muy suave. Cuando comience a dorarse, incorporamos la harina y mareamos unos minutos para cocinarla. Entonces, incorporamos las pasas y poco a poco la leche, mientras removemos sin parar; ponemos un poco de sal y de pimienta negra. Reservamos.
Preparamos una fuente para el horno. Ponemos el lomo de bacalao, encima unas gambas o unos langostinos y cubrimos con la bechamel. Por encima ponemos un poco de pan rallado y perejil. Metemos la fuente en el horno, precalentado a 180º C, unos 15 o 20 minutos.