por Anfabasa | May 30, 2017 | Noticias, Otros
Todo el mundo lo sabe: quien corta el bacalao es quien manda. Pero pocos saben el origen de esta expresión para la que existen hasta tres probables explicaciones, todas ellas estrechamente ligadas al bacalao en salazón. El primero y más probable origen de la...
por Anfabasa | May 16, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Nutrición, Salud
El bacalao es un pescado de temporada al que la salazón hace singularmente versátil, permitiéndole ser protagonista en platos de cuchara en invierno y bocados fríos en verano. Pero ni la versatilidad, ni su sabor ni su textura únicos son lo mejor que ofrece el...
por Anfabasa | Abr 28, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias, Otros
España es un gran consumidor de bacalao. El hecho de ser un pescado que puede adquirirse en salazón permite disponer de él durante todo el año, pues su conservación es fácil y lo hace más versátil, permitiendo su uso en cualquier momento con unos sencillos pasos para...
por Anfabasa | Abr 12, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias
A la hora de cocinar bacalao en salazón es esencial seleccionarlo correctamente para obtener los resultados esperados. El bacalao en salazón debe estar bien seco, tener un olor agradable, un color uniforme y su carne debe tener una consistencia firme. A más...
por Anfabasa | Abr 6, 2017 | Recetas
Ingredientes para 4 personas 150 gr. de bacalao desalado • 6 cucharadas de harina (aprox.) • ¼ cucharadita de bicarbonato o de levadura • Sal (una pizca ya que el bacalao es salado) • Un vaso pequeño de agua • 2 huevos • 2 dientes de ajo • 1 cebolleta • Cebollino o...
por Anfabasa | Abr 6, 2017 | Noticias
De antiguo viene la relación entre el bacalao la Cuaresma debido a la tradición religiosa de ayuno y abstinencia. Esta costumbre contribuyó mucho a que se popularizara su consumo y todavía continúa muy arraigada en nuestro país. Por eso te proponemos una deliciosa...
