por Anfabasa | May 2, 2019 | Noticias
La modalidad de pesca habitual de los buques españoles es el arrastre pelágico en pareja, pero también se pesca con redes de enmalle, cerco y palangre. Hoy os vamos a contar en que consisten estas últimas: Artes de pesca del bacalao en España. Pesca de cerco La...
por Anfabasa | Abr 26, 2019 | Noticias, Recetas
Ingredientes Mojama de atún · Cebollino fresco · Aceite de oliva virgen extra · Rebanadas de pan multicereales (o al gusto) ligeramente tostadas Preparación Cortamos en filetes la mojama de atún y reservamos. En un recipiente hermético vertemos el aceite...
por Anfabasa | Abr 24, 2019 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Aunque el lomo del bacalao es las parte más cara y preciada, el resto del pescado es también muy nutritivo e ideal para determinado tipo de elaboraciones. Como bien explica el cocinero Ricard Perelló, la cola, por ejemplo, no es tan atractiva visualmente pero contiene...
por Anfabasa | Abr 16, 2019 | Noticias, Recetas
Ingredientes Bacalao desalado (300 gr) · Espinacas frescas (250 gr) · Cebollas medianas (2 ud.) · Dientes de ajo (4 ud.) · Huevo (1 ud.) · Rebanada de pan (1 ud.) · Pimentón de la vera agridulce (1 ctda.) · Laurel (1 hoja) · Aceite de oliva virgen extra · Sal ...
por Anfabasa | Abr 15, 2019 | Consejos y recomendaciones, Noticias
El primero, que el bacalao esté siempre seco antes de cocinarlo para que absorba bien el agua y no se nos deshaga, y si es frito, para que no nos salte el aceite. También estaremos atentos para no sobrecocerlo. Tendremos en cuenta el tipo de elaboración ya que el...
por Anfabasa | Abr 12, 2019 | Recetas
Ingredientes para cuatro personas Cebolla blanca o dulce (1 ud. grande) · Ñora o pimiento choricero seco (1 ud.) · Bacalao desalado (300 g) · Limón (1 ud.) · Aceite de oliva virgen extra · Sal Elaboración Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. La...
