por Anfabasa | Nov 30, 2016 | Recetas
Ingredientes para 4 personas 1 Kokotxa de Bacalao • Gelatina de Bacalao 50 g • Aceite Oliva Suave 100 ml • Sal marina Fina 10 g. • Recortes y pieles 500 g • 1 Cebolla • 1 Puerro • Laurel • 1/2 cabeza de Ajo • 1 Cebolla • Ajo 3 dientes • Laurel • 2 Tomates rallados •...
por Anfabasa | Nov 16, 2016 | Recetas
Ingredientes para 4 personas Medio kilo de bacalao • 200 gr. de aceite • 1/2 ud. zumo de limón • Sal y pimienta • 2 dientes de ajo Preparación Se escurre el bacalao y se pone al fuego en agua fría. Cuando esté a punto de arrancar el hervor, se parte y se deja en ese...
por Anfabasa | Nov 9, 2016 | Actualidad, Noticias
Desde ANFABASA ponemos en marcha la campaña “El Bacalao, Estrella Gourmet” cuyo objetivo es mostrar la vigencia y actualidad del bacalao en la alta cocina. Hemos contado con la participación de destacados chefs, provenientes de los cinco restaurantes de la provincia...
