Las conservas de pescado y marisco son mucho más que ese recurso para el bocata o el pincho. Son tremendamente versátiles y cada vez más utilizadas por los chefs en la alta cocina. Como prueba de ello os traemos 13 videorecetas, preparaciones de alto nivel, sencillas y rápidas, para sacarle el máximo partido a uno de los productos más clásicos de nuestra dieta.
Pulsa sobre cada receta para ver el vídeo. Encontrarás estos vídeos en el canal de Youtube de Cata la Lata.
– Ensaladilla de atún, patata y emulsión de ajo negro.
– Rollito de sardinillas y verduritas.
– Anchoas con tomate pasificado, aguacate y queso de San Simón.
– Tartaleta de ventresca de bonito del norte con piquillos.
– Ravioles de chipirones en su tinta encebollados y aire de San Simón.
– Ceviche de navajas en conserva.
– Rulo de atún claro y aguacate.
– Dumplings de aguja y jamón ibérico.
– Empanada liquida de millo y berberechos.
– Zamburiña, escabeche cítrico y curri verde.
– Ensalada de caballa, tomate e higos frescos.
– Fabas con mejillones y clorofila de codium.
Esta video recetas se enmarcan dentro de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescado y Marisco, ANFACO-CECOPESCA a través de su marca Cata la Lata desarrolla durante 2018 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).