Los 14 beneficios definitivos del bacalao
El bacalao es uno de los alimentos más completos que podemos añadir a nuestra dieta, y en esta ocasión no nos referimos a sus cualidades nutricionales (más…)
Del bacalao, hasta los andares
Dicen que del bacalao, como del cerdo, se aprovecha todo. Tanto fresco como desalado, el bacalao es un manjar a nuestro alcance durante todo el año. Para aprovechar todas sus posibilidades, conozcamos mejor sus partes.
En primer lugar debemos saber que, al igual que ocurre con el cerdo, en el bacalao también hay partes que son más sabrosas que otras. La más sabrosa es la zona del lomo yumbo, en la espalda del pescado. Ahí se encuentra la pieza con un sabor más intenso.
El bacalao: una fuente de omega-3 y nutrientes esenciales
El bacalao es un pescado de temporada al que la salazón hace singularmente versátil, permitiéndole ser protagonista en platos de cuchara en invierno y bocados fríos en verano. Pero ni la versatilidad, ni su sabor ni su textura únicos son lo mejor que ofrece el bacalao. Son sus extraordinarias cualidades nutricionales lo que le convierten en un alimento rey entre los alimentos.
En primer lugar es un pescado blanco. Esto es sinónimo de bajo contenido graso, lo que lo hace ideal para deportistas, personas que cuidan su peso, niños, diabéticos… Pero lo realmente importante es que la poca grasa que contiene está constituida, íntegramente, por ácidos grasos Omega 3: una ración de 200 gramos de bacalao provee el 80% de la cantidad diaria que necesita nuestro organismo para mantener sano el corazón y ayudar a reducir los índices de colesterol dañino. No olvidemos que el aceite de hígado de bacalao también se comercializa y es uno de los productos con mayor nivel de ácidos grasos Omega 3. (más…)
¿Excesos navideños? Recupera tu figura con bacalao
Hasta los que más se cuidan hacen en Navidad la vista gorda ante una bandeja de turrón y unas cuantas cenas y comidas copiosas. “En enero -decimos- empiezo a cuidarme”.
Para no acabar por incumplir esa promesa que le hacemos a nuestra salud y al diámetro de nuestras cinturas, lo ideal es volver a la normalidad progresivamente, sin necesidad de padecer los sufrimientos de las dietas, sino alimentándonos de forma equilibrada. Y para ello el bacalao es una opción especialmente apropiada, ya que nos aporta todos los nutrientes esenciales con escasos índices de grasas -además, saludables- y para colmo se prepara de mil deliciosas formas. (más…)