Ingredientes para 4 personas:
Bacalao desalado (200 g) · Harina (100 g) · Perejil picado (2 cda) · Dientes de ajo (1 o 2, al gusto) · Mantequilla ( 75 g) · Cerveza (150 g) · Huevos (2 uds) · Parmesano rallado (2 cda) · Aceite de girasol
Ingredientes para 4 personas
Bacalao desalado 2 piezas gruesas • 1 Puerro • 4 Dientes de ajo • 3 Dientes ajo negro • Nata líquida 100 ml • Romero en rama fresco • Tomillo • Hebras de azafrán • Pimienta negra • Guindilla cayena • Aceita de oliva virgen extra
Las conservas de pescado y marisco son mucho más que ese recurso para el bocata o el pincho. Son tremendamente versátiles y cada vez más utilizadas por los chefs en la alta cocina. Como prueba de ello os traemos 13 videorecetas, preparaciones de alto nivel, sencillas y rápidas, para sacarle el máximo partido a uno de los productos más clásicos de nuestra dieta.
El bacalao es un pescado que nunca falta en la gastronomía española, ya sea en nuestra cocina diaria o en grandes platos vanguardistas. Y no es de extrañar, pues al hecho de ser un producto en salazón que no conoce (más…)