El Consejo de Productos del mar de Noruega (CPMN) celebrará el próximo 11 de mayo a las 18 horas, el Seminario de productos del Mar 2017. El lugar de la cita será el Hotel Urban, en Madrid.
El programa será inaugurado por Hildegunn Fure Osmundsvag, Directora de CPMN oficina en España, y contará con la presencia de Renate Larsen, CEO de Norges Sjømatråd. El seminario girará en torno a la oportunidades y los retos de los productos del mar noruegos en el mercado español, profundizando en especies como el salmón y el pescado blanco, y reflexionando sobre los hábitos de consumo de pescado en España. El seminario se cerrará con un cóctel. (más…)
Hoy queremos mostrarte lo fácil que es diferenciar entre un bacalao al punto de sal y uno desalado. De entrada decir que no son lo mismo, y que cada uno de ellos se adapta a un tipo de paladar y de recetas.
La diferencia principal entre ambas presentaciones es que el bacalao desalado posee una textura más firme y su aroma y sabor son más intensos, ya que todavía conserva características propias de su curación, que tienden a intensificar sus atributos. El bacalao al punto de sal tiene una carne más blanda y su sabor es más suave.
