por Anfabasa | Nov 15, 2019 | Noticias
Como bien nos explican en Cata la lata, las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) constituyen el sistema utilizado en España para reconocer la calidad diferenciada de un producto determinado,...
por Anfabasa | Jun 5, 2019 | Noticias
Existen diferentes métodos para conservar el pescado, seguro que de todos habéis oído hablar y hoy, os explicamos cómo funcionan: Pescado desecado Se reduce la cantidad de agua hasta tal punto que los gérmenes quedan inactivos o mueren. Este proceso puede realizarse...
por Anfabasa | Feb 6, 2019 | Noticias
La calidad de una mojama depende del tipo de atún con el que se elabore y el cuidado que se tenga en el método de elaboración pero sin duda, también dependerá de la parte del lomo que escojamos. Atendiendo a esta variable podemos encontrar los siguientes tipos:...
