Ingredientes
Para los tacos
- 500 g de bacalao fresco, descongelado o desalado
- Tortillas de maíz
- 200 g de lombarda
- 1 diente de ajo
- 2 limas
- Cilantro fresco
- Salsa de yogur
- Harina
- Comino molido
- Pimienta recién molida
- Aceite de girasol
Para el pico de gallo
- 2 tomates bien maduros
- ½ cebolla morada
- 1 aguacate
- 2 limas
- 1 chile jalapeño
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y Pimienta
Elaboración
Pelamos y cortamos los tomates y el aguacate en daditos, picamos la cebolla morada y desvenamos y picamos también el chile jalapeño. Mezclamos los ingredientes en un bowl y agregamos el zumo de las limas, el cilantro bien picado, salpimentamos y reservamos en el frigorífico.
Cortamos el bacalao en tacos pequeños, sazonamos con un poco de comino y pimienta. Enharinamos y doramos el pescado en una sartén a fuego alto y eliminamos el exceso de aceite escurriéndolos sobre papel de cocina.
Calentamos las tortillas dentro de un paño en el microondas y montamos los tacos poniendo en primer lugar la lombarda previamente picada en finas tiras, el pescado calentito, la crema de aguacate, el cilantro fresco picadito, el pico de gallo y una cucharada de salsa de yogur.
Receta: El Comidista