Ingredientes
- Bacalao fresco (4 lomos)
- Pasta miso (2 sobres)
- Cebolletas (2 uds.)
- Setas inoki (un manojo)
- Espinacas (80 g)
- Fideos Udón de arroz (150 g)
- Mantequilla
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta negra
Elaboración
Para preparar la sopa, calentaremos en una olla un poco de aceite de sésamo, añadiremos las cebolletas ya cortadas en láminas y rehogamos.
Cuando estén doraditas añadiremos: las setas inoki, las espinacas, el agua y la pasta miso, y coceremos durante aproximadamente 5 minutos. En una sartén aparte vamos a calentar un poco de mantequilla y ponemos a dorar los filetes de bacalao ya limpios y salpimentados, vuelta y vuelta. Cuando ya estén dorados los retiramos y guardamos conservando el calor.
Vamos a incorporar los fideos para que se cuezan en la sopa, así que coceremos 5 minutos más. Retiramos y emplatamos.
Servimos la sopa en un bol con caldo y fideos, servimos unos filetes en cada bol y decoramos con cebollino picado.