Ingredientes
Bacalao (2 trozos grandes) · Pan de chapata (1 bollo) · Pepino (1/2 ud. Cortados en cintas) · Vinagre (1 cdta) · Azucar (1/4 cdta) · Harina (1 cda) · Pimentón (1/4 cdta) · Comino (1/4 cdta) · Tomillo (1/4 cdta) · Aceite de oliva · Mayonesa · Rúcula · Lechuga
Elaboración
Mezclamos el pepino con el vinagre, el azúcar y un poco de sal y reservamos. Por otro lado, mezclamos también la harina con las especias y sazonamos el bacalao con la preparación.
Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cocinamos el pescado durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido. Untamos la parte de arriba del bollo con la mayonesa.
Poner un poco de lechuga en el fondo, colocamos el pescado encima, añadimos el pepino la rúcula, la tapa del bollo y, ¡a disfrutar!