Ingredientes
- Bacalao desalado en lomos
- Col
- Lechuga
- Tomate
- Salsa tártara
- Leche
- Ajo
- Harina
- Huevos
- Pan de hamburguesa
- Aceite de oliva
Elaboración
Introducimos en un bol hondo un par de ajos previamente machacados y los lomos de bacalao y cubrimos la mezcla por completo con leche. Dejamos reposar durante 1 hora para regular el nivel de sal, aportar aroma, suavidad y blancura al bacalao.
Escurrimos y secamos con papel de cocina antes de pasar a rebozarlo en harina y huevo. Freímos en aceite caliente hasta que dore por los dos lados y retiramos.
Aplicamos en capa de salsa tártara en la base de nuestro pan de hamburguesa, añadimos un par de rodajas de tomate y hojas de lechuga y colocamos encima el lomo de bacalao, cortamos en juliana la col, cerramos y… ¡a disfrutar!