Ingredientes
- Una granada
- Un lomo de bacalao
- Una mandarina
- Una cebolleta tierna
- Pimienta negra molida
Elaboración
Cogemos una granada madura, la abrimos por la mitad y la desmenuzamos en un bowl o plato hondo separando todos los granos de su interior. A continuación, echamos un buen chorro de aceite de oliva extra y el zumo de media mandarina.
Cortamos el lomo de bacalao desalado (sin cocinar, solo remojado en agua) en taquitos pequeños y se lo añadimos a la granada. Lo mezclamos todo bien, añadimos un poco de pimienta negra, una cebolleta tierna picada bien finita y se lo ponemos por encima. Por último, rallamos un poco la mitad de la mandarina que nos queda y… ¡a disfrutar!
Receta y fotografía: Gipsy Chef