Una de las preguntas más comunes a la hora de preparar el bacalao, quizás sea: ¿cómo preparar el bacalao sin que quede salado?
En ANFABASA queremos sacaros de dudas y por ende, os convirtáis en expertos cocineros y cocineras de dicho producto. Os traemos dos métodos para dos posibles situaciones:
Método 1: Pre-elaboración
Coloca sobre un recipiente y cubre totalmente el bacalao con agua fría durante al menos 48 horas en el refrigerador, ya que, de estar a temperatura ambiente podría fermentarse. También es muy importante renovéis el agua de cobertura cada 8 horas.
Método 2: Post-elaboración
Si ya has cocinado el bacalao y lo sientes muy salado, añade unas cuantas patatas crudas y deja que se cocinen, ya que, este ingrediente absorberá el exceso de sal en la comida