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Presentaciones del bacalao en el mercado

por Anfabasa | Mar 27, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias | 0 Comentarios

El bacalao siempre se encontró en el mercado en su presentación más clásica: la salazón. Pero los tiempos cambian y hoy las empresas productoras han ampliado sus presentaciones para adaptarlo a otras formas de consumirlo y al tiempo que los consumidores dedicamos a su...

El bacalao: un viaje de la lareira a la alta cocina

por Anfabasa | Mar 20, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias | 0 Comentarios

Hay alimentos que entroncan con la tradición más antigua de la gastronomía española pero que han sido capaces de adaptarse a las nuevas tendencias en la cocina. El bacalao es uno de ellos, un producto que ha conseguido liberarse de esa percepción de alimento asociado...

Todos los trucos para cocinar bacalao en salazón

por Anfabasa | Feb 13, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias | 0 Comentarios

Desalar en agua fría El tiempo de remojo depende del grosor de las piezas (oscila entre 12 y 48 horas). El bacalao se sumerge en agua fría, el doble de su volumen, a una temperatura inferior a 10ºC. Hay que cambiarla al menos tres veces. Secarlo muy bien No conviene...
Si practicas deporte, come bacalao

Si practicas deporte, come bacalao

por Anfabasa | Ene 30, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias | 0 Comentarios

Una buena salud necesita de cierta práctica deportiva y de una buena dieta. Aquellos que van un poco más allá y se exigen el máximo, necesitan seleccionar alimentos que además de sanos les aporten nutrientes esenciales que les mantengan a tope en su práctica deportiva...
Bacalao ¿con qué salsa acompañarlo?

Bacalao ¿con qué salsa acompañarlo?

por Anfabasa | Dic 13, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias | 0 Comentarios

El bacalao es un producto muy preciado en todo el mundo, especialmente si hablamos de la gastronomía española o portuguesa. Por ello y porque es un pescado muy fácil de combinar existen diversas salsas para acompañarlo. Aun así, debe prestarse especial atención al...
La verdadera ruta del bacalao

La verdadera ruta del bacalao

por Anfabasa | Nov 15, 2017 | Actualidad, Consejos y recomendaciones, Noticias | 0 Comentarios

Como bien nos cuenta Pablo Montes, autor del siguiente artículo y fundador de Vive Portugal, si tuviéramos que quedarnos con una forma de cocinar el bacalao no sabríamos por cuál decidirnos pero si nos preguntan por la más típica, sin lugar a dudas, responderíamos que...
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