por Anfabasa | Mar 27, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias
El bacalao siempre se encontró en el mercado en su presentación más clásica: la salazón. Pero los tiempos cambian y hoy las empresas productoras han ampliado sus presentaciones para adaptarlo a otras formas de consumirlo y al tiempo que los consumidores dedicamos a su...
por Anfabasa | Mar 20, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Hay alimentos que entroncan con la tradición más antigua de la gastronomía española pero que han sido capaces de adaptarse a las nuevas tendencias en la cocina. El bacalao es uno de ellos, un producto que ha conseguido liberarse de esa percepción de alimento asociado...
por Anfabasa | Feb 13, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Desalar en agua fría El tiempo de remojo depende del grosor de las piezas (oscila entre 12 y 48 horas). El bacalao se sumerge en agua fría, el doble de su volumen, a una temperatura inferior a 10ºC. Hay que cambiarla al menos tres veces. Secarlo muy bien No conviene...
por Anfabasa | Ene 30, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Una buena salud necesita de cierta práctica deportiva y de una buena dieta. Aquellos que van un poco más allá y se exigen el máximo, necesitan seleccionar alimentos que además de sanos les aporten nutrientes esenciales que les mantengan a tope en su práctica deportiva...
por Anfabasa | Dic 13, 2017 | Consejos y recomendaciones, Noticias
El bacalao es un producto muy preciado en todo el mundo, especialmente si hablamos de la gastronomía española o portuguesa. Por ello y porque es un pescado muy fácil de combinar existen diversas salsas para acompañarlo. Aun así, debe prestarse especial atención al...
por Anfabasa | Nov 15, 2017 | Actualidad, Consejos y recomendaciones, Noticias
Como bien nos cuenta Pablo Montes, autor del siguiente artículo y fundador de Vive Portugal, si tuviéramos que quedarnos con una forma de cocinar el bacalao no sabríamos por cuál decidirnos pero si nos preguntan por la más típica, sin lugar a dudas, responderíamos que...
