Bacalao con tomate una receta fácil para una familia
El bacalao con tomate es una receta tradicional española, aunque no tan reconocidas como la tortilla, la paella, las croquetas etc… Este plato no solo encanta con su mezcla de sabores marinos y terrestres, sino que también representa una parte esencial de la herencia culinaria de España.
Durante siglos, el bacalao, conservado en sal, ha sido un componente fundamental en la alimentación mediterránea. En esta ocasión, se le da un giro contemporáneo a esta receta histórica, incorporando pimientos rojos y verdes para aportar un toque vibrante de color y gusto.
Ingredientes receta bacalao:
- 4 filetes de bacalao
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 2 pimientos verdes, cortados en tiras
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 800g de tomates maduros, pelados y cortados (o una lata grande de tomate triturado)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Elaboración receta:
- Desalar el Bacalao: Se comienza desalando el bacalao, sumergiéndolo en agua por 24-48 horas y cambiando el agua regularmente. Este paso es esencial para ajustar el sabor y la textura del pescado.
- Preparar los Vegetales: Se cortan los pimientos y la cebolla en tiras y se pican los ajos.
- Cocinar la Base: En una sartén con aceite de oliva, se sofríen el ajo y la cebolla hasta dorar. Luego, se añaden los pimientos y se cocinan hasta suavizar.
- Añadir los Tomates: Se incorporan los tomates, dejando cocinar la mezcla hasta obtener una salsa espesa. Se sazona al gusto.
- Cocinar el Bacalao: Se añaden los filetes de bacalao, cubriéndolos con la salsa y cocinándolos a fuego medio-bajo.
- Servir: El plato se sirve caliente, decorado con perejil picado.
Raciones: 4 personas.
Este plato es más que una delicia sensorial; es una ventana a la rica historia culinaria de España. Ideal para reuniones familiares o cenas con amigos, representa una comida saludable y sabrosa.