por Anfabasa | Abr 5, 2018 | Noticias, Recetas
Ingredientes 4 trozos de bacalao · 50 ml. de aceite de oliva virgen extra 200 ml. de caldo de pescado · 2 dientes de ajo picados · Perejil picado · 16 espárragos · Sal Preparación Cocer los espárragos en abundante agua hirviendo con sal durante un minuto. Colar y...
por Anfabasa | Mar 27, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias
El bacalao siempre se encontró en el mercado en su presentación más clásica: la salazón. Pero los tiempos cambian y hoy las empresas productoras han ampliado sus presentaciones para adaptarlo a otras formas de consumirlo y al tiempo que los consumidores dedicamos a su...
por Anfabasa | Mar 26, 2018 | Actualidad, Noticias
Desde siempre la Cuaresma ha tenido un marcado carácter restrictivo, de penitencia y ayuno. De hecho, la palabra carnaval y su sinónimo carnestolendas (tiempo que precede a la Cuaresma) proviene del latín ‘dominica antes carnes’, literalmente, el domingo...
por Anfabasa | Mar 20, 2018 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Hay alimentos que entroncan con la tradición más antigua de la gastronomía española pero que han sido capaces de adaptarse a las nuevas tendencias en la cocina. El bacalao es uno de ellos, un producto que ha conseguido liberarse de esa percepción de alimento asociado...
por Anfabasa | Mar 5, 2018 | Noticias, Recetas
Ingredientes 3 patatas · 300 g. de migas de bacalao · 4 huevos · 8 aceitunas negras · Cebolleta · Sal · Perejil Preparación Desmenuzamos las migas de bacalao previamente desaladas y las cocemos durante dos minutos. Escurrimos y reservamos. Pelamos las patatas y las...
por Anfabasa | Feb 27, 2018 | Noticias, Recetas
Ingredientes: 200 g de garbanzos · Laurel · 1 Cebolla · 8 granos de pimienta · 1 cabeza de ajos · 300 g de bacalao desalado · 160 g de macarrones cortos · 1 Huevo · Azafrán · Aceite de oliva · Sal · Perejil Preparación: Debemos dejar los garbanzos a remojo 8 horas en...
