por Anfabasa | Ene 13, 2020 | Noticias
El salazón es uno de los métodos utilizados para la preservación de los alimentos de forma que los podamos consumir durante más tiempo. Al aplicar el método de salmuera se produce una deshidratación parcial de los alimentos, en este caso hablaremos de los pescados,...
por Anfabasa | Dic 26, 2019 | Noticias, Recetas
Ingredientes Lomos de Bacalao (300 g) · Jengibre (25 g) · Tallos de cebolleta (20 g) · Ajo (2 dientes) · Salsa de soja (2 cdas) · Aceite de sésamo (1/2 cda) · Vino chino de arroz o Jerez seco (1 chorrito) · Pimienta blanca (1 pizca) · Aceite vegetal Elaboración...
por Anfabasa | Dic 20, 2019 | Noticias, Recetas
Para los que no lo conozcáis, Goujon es un término francés que se usa para denominar el corte de pescado en tiras de 1 cm de ancho por 5-6 de largo, empanadas y fritas. Ingredientes Zumo de 1 lima · Ajo (2 dientes) · Jengibre molido (1cdta) · Comino molido (1...
por Anfabasa | Dic 16, 2019 | Noticias, Recetas
Ingredientes Bacalao al punto de sal (2 morros) · Dientes de ajo (4 uds Pimentón dulce (1 cda) · Harina (1 cda) · Vino blanco (1 vaso) · Judía del Ganxet cocida (200g) · Aceite de oliva virgen Preparación Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Pasar...
por Anfabasa | Dic 11, 2019 | Consejos y recomendaciones, Noticias
Llega la una de las épocas doradas para el bacalao, la navidad. Su intenso sabor y cualidades lo hacen sin duda uno de los platos estrella de esta temporada. Seguro que alguno de vosotros os lo encontraréis a la mesa en alguna cena o comida familiar, por eso, y...
por Anfabasa | Dic 2, 2019 | Noticias, Recetas
Esta receta es una receta para esos días en los que tienes poco tiempo para cocinar pero tampoco quieres comer cualquier cosa, en menos de 15 minutos estarás disfrutando de un estupendo bacalao con patatas. Nosotros os damos las claves, podéis seguir la receta al pie...
