El bacalao es un pescado muy versátil en la cocina y una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos Omega-3, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada. Además, su sabor suave hace que combine a la perfección con todo tipo de salsas y guarniciones.
A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta fácil y deliciosa.
Ingredientes (Para 2-3 personas)
- 250 g de espaguetis
- 200 g de bacalao desalado y en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo (en rodajas finas)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 200 g de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 100 g de guisantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Cebolleta o perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
1️⃣ Cuece los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
2️⃣ Dora el bacalao en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocínalo 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y reserva.
3️⃣ Sofríe la cebolla y el ajo en la misma sartén con otra cucharada de aceite hasta que estén dorados y fragantes.
4️⃣ Agrega el pimiento rojo y los tomates cherry, y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
5️⃣ Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Añade los guisantes y el pimentón dulce, removiendo bien para integrar los sabores.
6️⃣ Incorpora el bacalao y los espaguetis cocidos a la sartén. Mezcla suavemente para que la pasta absorba bien la salsa y todos los ingredientes queden bien integrados. Cocina 2-3 minutos más.
7️⃣ Sirve caliente, espolvoreando con cebolleta o perejil fresco para darle un toque de color y frescura.
Consejos para un resultado perfecto
✔ Para un bacalao más jugoso, puedes pasarlo por la sartén con un poco de aceite antes de añadirlo a la receta.
✔ Si te gusta el picante, añade una pizca de guindilla o pimienta cayena.
✔ Puedes sustituir los espaguetis por otro tipo de pasta, como tallarines o fettuccine.
Este plato es ideal para cualquier ocasión, desde una comida rápida entre semana hasta una cena especial con un toque gourmet.
📌 ¿Te animas a prepararlo? Comparte tu versión con nosotros en redes sociales usando el hashtag #BacalaoLovers y etiqueta a @anfabasa para que podamos verlo. ¡Buen provecho! 🍽️✨