Aquí os dejamos algunas propuestas rápidas para unos canapés o entrantes de lujo a base de conservas. Utilizaremos latas de conservas de boquerones, caballa, atún, sardinillas y mejillones; cada uno con un sabor muy propio y único.
Caballa y aguacate
Abrimos una lata de caballa y reservamos el aceite.
Desmenuzamos el aguacate con un tenedor, añadimos sal al gusto, pimienta, aceite de la lata y unas gotas de limón.
Sobre unas rodajas de pan, añadiremos a la anterior mezcla unos lomos de caballa. Podemos darle algo de gracia con cilantro.
Atún con pepinillo
Mezclamos el atún desmenuzado y escurrido, con cebolla muy picada, nueces troceadas y una fina mezcla de mostaza y mayonesa.
Ponemos un poco de mezcla sobre una finísima loncha de pepinillo y enrollamos. Colocamos los rulos sobre una pequeña porción de pan tostado.
Sardinillas con lima
Mezclamos el aceite de la lata de sardinillas con unas gotas de lima y una pizca jengibre molido.
Sobre unas rodajas de pan tostado ponemos unas hojas de rúcula, una rodaja de tomate y pimiento de piquillo. Sobre esto colocamos las sardinillas, y regamos todo con el propio aceite de la lata.
Canapé de crema de mejillones y piquillo.
Empezaremos preparando la crema de mejillones, escurriéndole el escabeche. Echamos a la batidora los mejillones y queso de untar, y preparamos hasta que quede una masa homogénea.
Cortamos los panecillos en rodajas y los untamos. Por último, añadiremos pimientos de piquillo.