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Plokkfiskur: aprende a preparar este guiso de bacalao islandés

por Anfabasa | May 31, 2022 | Noticias, Recetas | 0 Comentarios

Plokkfiskur: aprende a preparar este guiso de bacalao islandés

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de leche (podéis usar la que queráis)
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 500 g de bacalao fresco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 rama de apio
  • 3 patatas pequeñas hervidas
  • 1 vasito de caldo de pescado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Rabanitos para decorar
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

 

Para preparar el bacalao, lo primero de todo, ponemos al hervir el caldo de pescado, le añadimos 1 cucharadita de ajo molido y 1 cucharadita de mostaza en grano. A continuación, cocemos el bacalao en 2 trozos grandes durante 6 minutos aproximadamente, una vez se enfríe, lo cortamos en láminas y reservamos.

Para el guiso, preparamos una sartén con la mantequilla, el ajo, la cebolla y el apio bien picados y freímos durante 4 minutos. Después, añadimos el caldo y lo dejamos cocinándose hasta que se evapore a fuego lento y reservamos.

Llegó el momento de la salsa. Preparamos una cazuela e introducimos la mantequilla, la harina, que tostaremos un poco para que no tenga un sabor crudo, y la leche. A continuación, añadimos el caldo y lo mezclamos sin dejar grumos. Cuando la salsa esté espesa añadimos el sofrito, el bacalao y las patatas previamente cortadas en cuadritos. Salpimentamos y hervimos durante 2 minutos más.

Recuerda servirlo enseguida ya que es un plato que debe tomarse caliente.

 

 

 

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