Brandada de bacalao
Ingredientes
- 500 gr bacalao desalado
- 1 tarrito de trufa
- 2 ajos
- 250 ml aceite de oliva
- 1 penca de apio
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 150 ml nata liquida
- laurel, pimienta blanca, nuez moscada, tomillo
El consumo de bacalao favorece nuestra salud
Consumir bacalao de manera rutinaria favorece la salud del cuerpo.
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Bacalao, proteínas libres de grasa
Todo el mundo sabe que el pescado es un manjar, que además de aportarnos sabor, ofrece muchos beneficios nutricionales, pero quien se lleva la palma es el bacalao. Este es más nutritivo que otros pescados, que la carne vacuna, o el pollo. Además tiene menos de un 3% de grasa y está constituido principalmente de ácidos grasos poliinsaturados omega 3.
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Ensalada de bacalao y naranja
Ingredientes:
250 g de bacalao desalado
3 naranjas
4 ajetes
Pimentón dulce
80 g de aceitunas negras
Aceite de oliva virgen
Perejil
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Jornadas Gastronómicas del Bacalao para celebrar el Centenario de Picadillo
Este año se celebra el centenario del fallecimiento del alcalde y escritor Manuel María Puga y Parga, conocido por el seudónimo Picadillo. El Concello de A Coruña organiza unas Jornadas Gastronómicas del Bacalao en las que participarán veinte restaurantes de la ciudad.
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Bacalao en aceite con tomate confitado
INGREDIENTES
Bacalao
- Bacalao
- Aceite
- Guindilla
- Ajo
Acompañamiento
- Tomate confitado – 2 unidades
- Tomate rallado – 2 unidades
- Queso parmesano – 16 taquitos