En la tarde de ayer, el Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió un showcooking organizado por la Asociación ANFABASA con el objetivo de mostrar las grandes posibilidades del bacalao en la cocina a sus estudiantes del diploma en gastronomía y gestión de cocina, futuros prescriptores de este manjar en la hostelería y restauración.
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Este año se celebra el centenario del fallecimiento del alcalde y escritor Manuel María Puga y Parga, conocido por el seudónimo Picadillo. El Concello de A Coruña organiza unas Jornadas Gastronómicas del Bacalao en las que participarán veinte restaurantes de la ciudad.
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ANFABASA se sumó a las demostraciones gastronómicas en directo con una exhibición culinaria a base de bacalao en la feria Salón de Gourmets en Madrid.
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Desde el 24 al 26 de abril en Bruselas, ANFABASA asistirá a una nueva edición de la Feria “Seafood Expo Global 2018”, donde promocionará el bacalao y salazones informando a los asistentes de las bondades de estos productos así como su aplicabilidad gastronómica. Asimismo, participará en encuentros empresariales al objeto de obtener un mayor conocimiento de los mercados internacionales y analizar las oportunidades de negocio para la comercialización de estos productos. (más…)
Aquellos héroes del bacalao, marineros gallegos y vascos que, durante décadas, cruzaban desde los puertos de País Vasco, A Coruña, Ferrol o Vigo rumbo a las costas canadienses y a Groenlandia son los protagonistas de Arte al agua. Los bacaladeros de Terranova. (más…)
Durante 1950 Alan Villiers, el oficial de la Armada Australiana y y asiduo presente entre las páginas del National Geographic Magazine en la segunda posguerra como reportero de las “cosas de mar”, invitado por el embajador portugués en Washington Pedro Teotónito Pereira, viajó hasta los caladeros de “Terra Nova” con los pescadores de bacalao del barco Argus.
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