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Carrilleras de bacalao con pisto y salsa oriental

por Anfabasa | Nov 16, 2020 | Noticias, Recetas | 0 Comentarios

Carrilleras de bacalao con pisto y salsa oriental

Ingredientes

Carrilleras de bacalao (500 g) · Harina de trigo (50 g) · Harina de garbanzo (50 g) · Pisto (6 cdas.) · Hojas de lechuga · Hojas de perejil o cilantro · Aceite · Sal

 

Elaboración

Preparamos una sartén con abundante aceite y ponemos a calentar. Mientras alcanza la temperatura, mezclamos las dos clases de harina en un bowl y sazonamos al gusto.

Quitamos el exceso de humedad del bacalao colocándolo entre dos paños limpios y aplastándolo suavemente, posteriormente, enharinamos las piezas y las freímos. Secamos en papel absorbente.

Para la salsa, vertemos todos los ingredientes dentro de un biberón de cocina o recipiente que nos permita cerrar para poder agitarlo con ganas.

Colocamos un par de hojas de lechuga sobre el plato, repartimos el pisto por cada una de las hojas, y sobre el, las carrilleras. Aderezamos con la salsa oriental y decoramos con una hojita de perejil o cilantro fresco.

 

 

 

 

Fotografía y receta: eladerezo.com

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