La cocina moderna nos ofrece maravillas que combinan tradición con conveniencia, y una de estas joyas culinarias es el bacalao al punto de sal. Este producto, obtenido a partir del bacalao fresco o descongelado al que se le añade salmuera por inyección o inmersión, facilita la preparación de platos tradicionales sin renunciar al sabor ni a la calidad. Esta receta aprovecha precisamente estas ventajas.
Receta de bacalao al punto de sal
Acompáñanos en este viaje culinario donde el bacalao, un pescado versátil y lleno de sabor, se convierte en el protagonista.
Ingredientes:
- 1,5kg de lomos de bacalao
- 4 patatas grandes
- 3 cebollas
- 200ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Tomillo
- Sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 170°C.
- Pelar las patatas en panadera y dejarlas en remojo en un bol con agua.
- Pelar las cebollas y cortarlas en lunas finitas, escurrir las patatas y meter la cebolla en el bol.
- Añadir las especias, la sal y el vino blanco, mezclarlo todo bien.
- Preparar el papel de horno, verter las patatas y cebollas y echarle otro chorrito de aceite. Dejar que se cocinen durante 10 minutos.
- Darle la vuelta a las patatas con la piel hacia abajo, echarles pimienta negra y aceite y volver a introducir la bandeja en el horno, esta vez a 200ºC durante 20 minutos.
- Retirar y servir.
El timbal de bacalao al horno con patatas y cebolla es una prueba de que la cocina tradicional puede adaptarse a los ritmos de vida actuales sin perder ni un ápice de su esencia. Disfrute de esta receta que lleva el sabor del mar directamente a su mesa, combinando la practicidad del bacalao al punto de sal con el cariño de un plato hecho en casa.