Una forma jugosa de preparar el bacalao
La Noche de Reyes es una ocasión especial llena de magia y tradición, y ¿qué mejor manera de celebrarla que con un plato que gusta a todos? El pastel de bacalao con queso gratinado es la receta perfecta para una noche tan especial. No solo es delicioso, sino que también es una opción elegante que sorprenderá a tus invitados.
El pastel de bacalao es un clásico en muchas culturas, conocido por su sabor suave y textura agradable. El bacalao, un pescado versátil y nutritivo, se combina con ingredientes simples para crear una comida que es tanto sustanciosa como sofisticada. Al añadirle una capa de queso gratinado, este plato toma una dimensión nueva, con un toque dorado y crujiente que lo hace irresistible.
Receta pastel de bacalao
Ingredientes
Para 4-6 personas
- 500g de bacalao desalado y desmenuzado
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 100g de harina de trigo
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- 100-150g de queso para gratinar (mozzarella, cheddar, emmental)
Tiempo de elaboración: 55-80 minutos
- Preparación: 20-30 minutos para desmenuzar el bacalao, picar los ingredientes, y mezclar todo.
- Cocción: 30-40 minutos de horneado para el pastel más 5-10 minutos adicionales para gratinar el queso.
Dificultad: Media
Elaboración
- Desmenuzar el Bacalao: Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado. Para ello, debes remojarlo en agua durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez desalado, desmenúzalo en trozos pequeños.
- Sofrito: En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Mezclar Ingredientes: En un bol grande, mezcla el bacalao, el sofrito de cebolla y ajo, los huevos, la nata, la harina, sal, pimienta y perejil.
- Hornear: Vierte la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y cocido.
- Añade el queso sobre el pastel casi al final del horneado y gratina hasta dorar.
- Enfriar y Servir: Deja que el pastel se enfríe un poco antes de desmoldar. Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con más perejil fresco.
La Noche de Reyes es un momento para la ilusión, la familia y la buena comida. Este pastel de bacalao con queso gratinado aportará un toque especial a tu cena, convirtiéndose en el centro de todas las miradas y paladares. No solo es una receta deliciosa, sino que también es una forma de compartir un momento culinario único con los tuyos. ¡Felices Reyes!