Descubrir sabores que entrelazan culturas es una aventura culinaria que no tiene precio. Hoy fusionamos la delicadeza de los pan Bao o Bao Buns asiáticos con la intensidad del bacalao ahumado.
La fusión perfecta: Oriente y Occidente
Los pan Bao, esos panecillos al vapor que son suaves como nubes, son una opción ideal para rellenar con el bacalao ahumado. La textura del bacalao ahumado junto con estos panecillos son una apuesta ideal para un aperitivo gourmet.
Ingredientes para hacer pan Bao
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de levadura fresca
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 pizca de sal
¿Cómo hacer pan Bao?
- Disuelve la levadura fresca en la leche tibia.
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
- Agrega la leche con levadura y el aceite de sésamo al bol con los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa.
- Amasa hasta obtener una masa lisa y deja reposar cubierta con un paño en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Divide la masa en porciones y forma pequeñas bolas. Déjalas reposar 15 minutos más.
- Extiende cada bola en forma ovalada, unta ligeramente con aceite de sésamo y dóblalas por la mitad.
- Coloca los Bao Buns en una vaporera con papel pergamino debajo y cocina al vapor durante 12-15 minutos.
Receta pan Bao relleno
Ingredientes relleno
- 300 g de bacalao ahumado, en láminas o desmigado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada, cortada en pluma
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 1 pepino, cortado en juliana
- Hojas de cilantro al gusto
- Salsa hoisin
Elaboración
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla morada hasta que esté caramelizada y tierna. 2. Añade la zanahoria y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente blanda, pero todavía crujiente.
- Retira las verduras de la sartén y en la misma sartén, añade el bacalao ahumado, calentándolo ligeramente. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, solo es para darle calor.
Montaje del pan Bao:
- Abre con cuidado el pan Bao al vapor.
- Unta una capa fina de salsa hoisin en el interior de cada bun.
- Agrega unas láminas de bacalao ahumado dentro de cada bun.
- Añade la cebolla morada y la zanahoria encima del bacalao.
- Agrega unas tiras de pepino para un toque fresco y crujiente.
- Finaliza con unas hojas de cilantro para un sabor aromático.
Estos Bao Buns rellenos de bacalao ahumado son el ejemplo perfecto de cómo dos mundos pueden colisionar en armonía, creando una sinfonía de texturas y sabores que nos recuerdan que la comida es un lenguaje universal. Son perfectos para una cena innovadora, un aperitivo con amigos o simplemente como una forma de viajar a través de la cocina desde la comodidad de tu hogar.