Ingredientes para 4 personas
Cocochas de Bacalao • Ajos según gusto • Perejil: un buen ramo, cuanto más sea hará mejor la salsa • Cebolla: una pequeña. Aceite. Leche • Aceite • Leche
Preparación
Poner a remojo las cocochas de bacalao, a razón de 100 gramos por comoensal, durante 24 horas. Una vez pasado dicho tiempo, se sacan del agua y se dejan escurrir.
Se ponen en una cazuela aceite, ajos a gusto de uno, perejil y un poco de cebolla. Se deja que se doren un poco y se le añade las cocochas de bacalao, se le da una vuelta y se saca del fuego dejándolo reposar unos diez minutos.
Después se pone la cazuela otra vez a fuego muy lento, y se le añaden tres cucharadas de leche; de vez en cuando se manea un poco la cazuela, y cuando ya se vea que está hecho se saca del fuego, quedando listo para ser servido.
Receta cedida por: www.bacalaoseguillor.com