Los canelones de bacalao y espinacas son una receta reconfortante y elegante que destaca en la mesa navideña. Esta receta combina el sabor suave del bacalao con la textura cremosa de las espinacas y una bechamel gratinada, creando un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes de canelones de bacalao y espinacas:
- 200 g de bacalao desalado
- 300 g de espinacas frescas
- 8 láminas de pasta para canelones
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de salsa bechamel
- Queso rallado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de canelones de bacalao y espinacas:
- Cocina las espinacas en una sartén con un poco de aceite y ajo. Una vez listas, reserva.
- Desmenuza el bacalao y añade a la sartén junto con la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y el bacalao bien integrado.
- Agrega las espinacas a la mezcla y sazona con sal y pimienta.
- Cuece las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete.
- Rellena cada lámina con la mezcla de bacalao y espinacas y enróllalas.
- Coloca los canelones en una bandeja de horno, cúbrelos con la salsa bechamel y añade queso rallado por encima.
- Gratina en el horno a 180°C hasta que estén dorados.
Sirve los canelones recién gratinados y acompáñalos con una ensalada fresca. Este plato es ideal para una cena navideña especial, fusionando el sabor tradicional del bacalao con la cremosidad de la bechamel y el toque verde de las espinacas. ¡Un clásico reinventado!