Bacalao al horno con pan de maíz
Ingredientes para 4 personas:
Bacalao desalado (4 lomos) · Cebolla ( 3 uds.) · Ajo (1 diente) · Laurel (1 hoja) (más…)
Hamburguesas de bacalao
Ingredientes para 4 personas:
Bacalao desalado (300 g) · Aceite de oliva virgen extra (2 cda) · Huevo (ud) · Cebolla fresca (1/4) · Mayonesa ligera (1 cda) · Mostaza (1 cda) · Zumo de limón (1 cda) · Pan rallado (6 cda) · Perejil fresco (2 cda) · Sal · Pimienta (más…)
Buñuelos de bacalao con cerveza y parmesano
Ingredientes para 4 personas:
Bacalao desalado (200 g) · Harina (100 g) · Perejil picado (2 cda) · Dientes de ajo (1 o 2, al gusto) · Mantequilla ( 75 g) · Cerveza (150 g) · Huevos (2 uds) · Parmesano rallado (2 cda) · Aceite de girasol
Bacalao con lecho de ajos negros
Ingredientes para 4 personas
Bacalao desalado 2 piezas gruesas • 1 Puerro • 4 Dientes de ajo • 3 Dientes ajo negro • Nata líquida 100 ml • Romero en rama fresco • Tomillo • Hebras de azafrán • Pimienta negra • Guindilla cayena • Aceita de oliva virgen extra
Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados
Ingredientes (4 personas):
- 4 lomos de bacalao salado
- 2 pimientos morrones
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 150 gr. de harina de tempura
- 200 ml de agua fría
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Cómo preparar las cocochas de bacalao en salazón
Las cocochas frescas son difíciles de encontrar y no siempre se pueden encargar en todas las pescaderías. Una opción para disfrutar de este manjar es comprar las cocochas en salazón. (más…)