La cataplana se trata de un recipiente muy utilizado en Portugal. La tapa del recipiente se ajusta a la base por unas abrazaderas. Consta de dos mitades que se unen por una bisagra y se emplea para cocinar al vapor. Se cree que es de origen árabe y, por sus características es ideal para la cocción de mariscos y pescados.
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Ingredientes:
4 lomos de bacalao desalado.
4 alcachofas.
200 g. de berberechos.
1 cebolleta.
1 cabeza de ajo.
Perejil.
Limón.
250 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra.
50 ml. de vino blanco.
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Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
Ingredientes:
200 g de garbanzos · Laurel · 1 Cebolla · 8 granos de pimienta · 1 cabeza de ajos · 300 g de bacalao desalado · 160 g de macarrones cortos · 1 Huevo · Azafrán · Aceite de oliva · Sal · Perejil
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Ingredientes
8 alcachofas · 300 g de bacalao desalado · 100 ml de lecha desnatada (o semidesnatada) · 8 huevos de codorniz · 3 cucharadas soperas de salsa de tomate · 2 dientes de ajo · 1 limón · 1 cucharada de perejil picado · 3 cucharadas soperas de aceitede oliva virgen extra · Sal y pimienta negra molida