Recetas
Receta de bacalao a la Veracruzana o mexicana
Ingredientes Bacalao en trozos (1½ kg) Aceite de oliva (1 taza) Cebolla (2 uds.) Ajo (7 dientes) Perejil picado (½ taza) 10 tomates asados y licuados Aceitunas sin hueso picadas (¾ de taza) Alcaparras (¼ de taza) Almendras peladas y picadas (⅓ de taza) Pasas (⅓ de...
Tortilla de cocochas de bacalao
Ingredientes 7 huevos · 3 patatas (500 g) · 2 vasos de Aceite de Oliva · 150 g de cocochas de bacalao desaladas · 6 cucharas de aceite de oliva virgen extra · 1 ajo cortado en láminas · 1 rodaja de jalapeño · sal Elaboración Pela y pica las patatas en dados...
Wok de bacalao
INGREDIENTES Arroz aromático (200g) Bacalao (4 filetes) Zumo de limón (2 cdas) Salsa wok (10 cdas) Cebolla (1 ud.) Cebolleta (1 ud.) Seta de cardo (1 ud.) Espárragos trigueros (8 uds.) Aceite de sésamo (2 cdas) Pimienta molida Sésamo (2 cdas) Cebollino (1...
Curry de quinoa con bacalao
INGREDIENTES Quinoa (1 vaso) Cebolla (1 ud.) Ajo (1 diente) Jengibre picado fino (1 cda) Zanahoria (1 ud.) Calabacín (1 ud.) Aceite de oliva virgen extra Cúrcuma molida (1 cdta) Comino (½ cdta) Ají molido (½ cdta) Curry (1 cda) Sal y pimienta, Caldo vegetal (2...
Sopa miso de Bacalao
Ingredientes Bacalao fresco (4 lomos) Pasta miso (2 sobres) Cebolletas (2 uds.) Setas inoki (un manojo) Espinacas (80 g) Fideos Udón de arroz (150 g) Mantequilla Aceite de sésamo Sal y pimienta negra Elaboración Para preparar la sopa, calentaremos en una...
Tosta de pimientos asados rellenos de esqueixada de bacalao
Ingredientes Bacalao desalado (400 g) Cebolleta fresca (1 ud.) Pimiento rojo asado (6-8 uds.) Pimiento verde (1/2 ud.) Tomate (2 uds.) Panecillos (3-4 uds.) Aceitunas negras (al gusto) Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino suave Elaboración Escurrimos el...
Ceviche peruano de bacalao
Ingredientes Filetes de bacalao 400g Aguacates 200 g Tomates cherry 200 g Pimientos rojos 55 g Ajos 2 dientes Cebolletas 180 g Lima 1 kg Cilantro fresco Sal y pimienta Elaboración En un bowl, cortamos los pimientos en dados, los dientes de ajo en...
Tortitas mexicanas con Bacalao a la Vizcaina
Ingredientes ¾ de kilo de Bacalao Tortitas de maiz 1 Kilo Tomates ¼ Taza de aceite de Oliva 1 Cebolla blanca grande finamente picada. 4 Dientes de ajo picados ⅓ Taza de pasas ¾ Taza de aceitunas picadas 2 Cucharada de alcaparras previamente lavadas. ½...
Pizza casera de bacalao y espinacas
Ingredientes Bacalao desmenuzado · Queso rallado para hornear · Espinacas ·Tomate natural triturado · Aceitunas negras · Harina de trigo (500g) · Levadura fresca (15g) · Agua (250ml) · Aceite de oliva (20ml) · Sal Elaboración En un bowl grande añade la harina...
Guiso de bacalao con almejas y patatas
Ingredientes 4 trozos de bacalao desalado · 2 patatas · 24 almejas · 2 tomates · 1 ñora remojada en agua caliente · harina · aceite · sal Para la salsa: 1 diente de ajo · 2 almendras tostadas · 2 avellanas tostadas · 1/2 cucharadita de pimentón dulce ...