Publicado 18 Oct, 2018 por Anfabasa
Ingredientes para 4 personas Bacalao desalado 2 piezas gruesas • 1 Puerro • 4 Dientes de ajo • 3 Dientes ajo negro • Nata líquida 100 ml • Romero en rama fresco • Tomillo • Hebras de azafrán • Pimienta negra • Guindilla cayena • Aceita de oliva virgen extra (más…) Ver receta completa
Publicado 13 Ago, 2018 por Anfabasa
Ingredientes (4 personas): 4 lomos de bacalao salado 2 pimientos morrones 1 berenjena 1 diente de ajo 1 huevo 150 gr. de harina de tempura 200 ml de agua fría vinagre aceite de oliva virgen extra sal perejil (más…) Ver receta completa
Publicado 2 Ago, 2018 por Anfabasa
Las cocochas frescas son difíciles de encontrar y no siempre se pueden encargar en todas las pescaderías. Una opción para disfrutar de este manjar es comprar las cocochas en salazón. Lo primero que hay que hacer es desalar las cocochas, para ello, se procede como con el bacalao en salazón, pero cambiando los tiempos y/o cambios de agua. La recomendación es ponerlas en agua fría durante 24 horas en el frigorífico y cambiando el agua tres veces. (más…) Ver receta completa
Publicado 20 Jul, 2018 por Anfabasa
Ingredientes: 2 Filetes de Bacalao desalado 2 Unidades de Cebollas pequeñas ½ Unidad de Pimiento verde ½ Unidad de Pimiento rojo 5 Unidades de Tomates maduros 3 Cucharadas soperas de Aceite de oliva 4 Dientes de Ajo 2 Hojas de Laurel 1 Cucharadita de Ají molido 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta (más…) Ver receta completa
Publicado 12 Jul, 2018 por Anfabasa
Ingredientes 500 gr bacalao desalado 1 tarrito de trufa 2 ajos 250 ml aceite de oliva 1 penca de apio 1 zanahoria 1 puerro 1 cebolla 150 ml nata liquida laurel, pimienta blanca, nuez moscada, tomillo (más…) Ver receta completa
Publicado 3 Jul, 2018 por Anfabasa
Ingredientes (4 personas) 350 g. de bacalao desalado · 3 dientes de ajo · 250 ml. de aceite de oliva virgen del bueno (pero que no sea muy amargo) · 40 ml. de leche entera · Sal (más…) Ver receta completa
Publicado 21 Jun, 2018 por Anfabasa
Ingredientes: 250 g de bacalao desalado 3 naranjas 4 ajetes Pimentón dulce 80 g de aceitunas negras Aceite de oliva virgen Perejil (más…) Ver receta completa
Publicado 5 Jun, 2018 por Anfabasa
Ingredientes (4 personas) 100 g. de bacalao fresco · 1/2 diente de ajo · 1 limón · 10 ml. de aceite de oliva virgen Perejil · Estragón seco · Pimienta negra molida (más…) Ver receta completa
Publicado 30 May, 2018 por Anfabasa
INGREDIENTES Bacalao Bacalao Aceite Guindilla Ajo Acompañamiento Tomate confitado - 2 unidades Tomate rallado - 2 unidades Queso parmesano - 16 taquitos (más…) Ver receta completa
Publicado 22 May, 2018 por Anfabasa
La cataplana se trata de un recipiente muy utilizado en Portugal. La tapa del recipiente se ajusta a la base por unas abrazaderas. Consta de dos mitades que se unen por una bisagra y se emplea para cocinar al vapor. Se cree que es de origen árabe y, por sus características es ideal para la cocción de mariscos y pescados. (más…) Ver receta completa
