ACTUALIDAD
Aperitivo navideño: Brandada de bacalao
La Brandada de bacalao una idea perfecta para un picoteo en las cenas navideñas La brandada de bacalao, con sus raíces en la cocina vasca y el Pirineo, es una deliciosa crema que ha evolucionado desde su versión original en el siglo XVI. Su nombre, derivado del verbo...
Receta bacalao con coliflor: La receta navideña de siempre que nunca falla
El bacalao con coliflor es uno de los platos estrella más elaborados en las casas gallegas todas las navidades. La Navidad es una época para disfrutar de los sabores tradicionales y compartir momentos especiales con nuestros seres queridos. Hoy, desde ANFABASA, te...
¿Cuál es la temporada del bacalao?
Cuál es la mejor temporada para comprar el bacalao fresco El bacalao está muy asociado a la conservación del pescado en salazón, es decir el bacalao salado. Este alimento, se consume mayoritariamente conservado mediante la salazón, congelado o otros tipos. ¿Y por qué...
NUEVAS RECETAS
Bacalao con nata: Cocina portuguesa
El bacalao con nata es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía portuguesa, una receta que combina la suavidad de la nata con el sabor inconfundible del bacalao. Este plato, conocido como Bacalhau com Natas en su idioma original, es un homenaje a la...
Receta pimientos de piquillo rellenos
Los pimientos de piquillo rellenos de bacalao son una receta clásica de la gastronomía española que combina la suavidad del bacalao con el toque ligeramente dulce y ahumado de los pimientos. ¿De dónde es originaria la recetas de pimientos de piquillo rellenos? Este...
Canelones de bacalao y espinacas
Los canelones de bacalao y espinacas son una receta reconfortante y elegante que destaca en la mesa navideña. Esta receta combina el sabor suave del bacalao con la textura cremosa de las espinacas y una bechamel gratinada, creando un plato lleno de sabor y tradición....