Recetas
Bacalao al horno con pan de maíz
Ingredientes para 4 personas: Bacalao desalado (4 lomos) · Cebolla ( 3 uds.) · Ajo (1 diente) · Laurel (1 hoja) · Perejil · Patata ( 4 uds) · Pan de maíz (500 gr) · Huevo (2 uds) · Aceitunas negras (1 puñado) · Aceite de oliva virgen extra · Leche (1 l.) ...
Hamburguesas de bacalao
Ingredientes para 4 personas: Bacalao desalado (300 g) · Aceite de oliva virgen extra (2 cda) · Huevo (ud) · Cebolla fresca (1/4) · Mayonesa ligera (1 cda) · Mostaza (1 cda) · Zumo de limón (1 cda) · Pan rallado (6 cda) · Perejil fresco (2 cda) · Sal · Pimienta ...
Buñuelos de bacalao con cerveza y parmesano
Ingredientes para 4 personas: Bacalao desalado (200 g) · Harina (100 g) · Perejil picado (2 cda) · Dientes de ajo (1 o 2, al gusto) · Mantequilla ( 75 g) · Cerveza (150 g) · Huevos (2 uds) · Parmesano rallado (2 cda) · Aceite de girasol Preparación: Derretir la...
Bacalao con lecho de ajos negros
Ingredientes para 4 personas Bacalao desalado 2 piezas gruesas • 1 Puerro • 4 Dientes de ajo • 3 Dientes ajo negro • Nata líquida 100 ml • Romero en rama fresco • Tomillo • Hebras de azafrán • Pimienta negra • Guindilla cayena • Aceita de oliva virgen extra...
Bocados de bacalao en tempura con berenjena y pimientos asados
Ingredientes para 4 personas Bacalao salado (4 lomos) · Pimientos morrones (1 Ud.) · Berenjena (1Ud.) · Ajo (1 diente) · Huevo (1Ud.) · Harina de tempura (150 g) · Agua fría (200 ml) · Vinagre · Aceite de oliva virgen extra · Sal · Perejil Elaboración Para desalar...
Cómo preparar las cocochas de bacalao en salazón
Las cocochas frescas son difíciles de encontrar y no siempre se pueden encargar en todas las pescaderías. Una opción para disfrutar de este manjar es comprar las cocochas en salazón. Lo primero que hay que hacer es desalar las cocochas, para ello, se procede como con...
Bacalao a la riojana
Ingredientes: 2 Filetes de Bacalao desalado 2 Unidades de Cebollas pequeñas ½ Unidad de Pimiento verde ½ Unidad de Pimiento rojo 5 Unidades de Tomates maduros 3 Cucharadas soperas de Aceite de oliva 4 Dientes de Ajo 2 Hojas de Laurel 1 Cucharadita de Ají molido 1...
Brandada de bacalao
Ingredientes 500 gr bacalao desalado 1 tarrito de trufa 2 ajos 250 ml aceite de oliva 1 penca de apio 1 zanahoria 1 puerro 1 cebolla 150 ml nata liquida laurel, pimienta blanca, nuez moscada, tomillo Elaboración Pela, pica y cuece 30 min las verduras con tomillo y...
Timbal de bacalao al horno con patatas y cebolla
Ingredientes (4 personas) 350 g. de bacalao desalado · 3 dientes de ajo · 250 ml. de aceite de oliva virgen del bueno (pero que no sea muy amargo) · 40 ml. de leche entera · Sal Preparación Pelamos los ajos y los majamos en un mortero con una pizca de sal. Ponemos un...
Ensalada de bacalao y naranja
Ingredientes: 250 g de bacalao desalado 3 naranjas 4 ajetes Pimentón dulce 80 g de aceitunas negras Aceite de oliva virgen Perejil Preparación: Lo primero, pelamos las naranjas y las cortamos en lonchas. Dejamos confitar el bacalao en aceite de oliva sin que llegue a...