ACTUALIDAD
Los beneficios de comer bacalao
El bacalao es un pescado que no necesita presentación, pues es conocido y consumido en todo el mundo, ya sea su variedad en fresco o salado. La ventaja del bacalao salado es poder disfrutarlo todo el año, no solo en temporada, y además debemos tener en cuenta que...
Showcooking: Nuevas propuestas culinarias a base de bacalao madurado en sal
En la tarde de ayer, el Centro Superior de Hostelería de Galicia acogió un showcooking organizado por la Asociación ANFABASA con el objetivo de mostrar las grandes posibilidades del bacalao en la cocina a sus estudiantes del diploma en gastronomía y gestión de cocina,...
La curiosa historia del “pez que cambio el mundo”
Está claro que el bacalao, en todas sus modalidades, es un pescado que no puede faltar en nuestra gastronomía, desde un sencillo plato para comer en casa, hasta el más sofisticado menú de la alta cocina. Sus orígenes son algo más humildes, y están salpicados de...
NUEVAS RECETAS
Medallones de bacalao gratinados con miel
Descubre una manera dulce y salada de disfrutar el bacalao. Los lomos de bacalao gratinados con medallones de mozzarella y un toque de miel es una receta que promete sorprender a tu paladar con una mezcla de sabores y texturas irresistibles. Una combinación que se...
Pan bao relleno de bacalao ahumado
Descubrir sabores que entrelazan culturas es una aventura culinaria que no tiene precio. Hoy fusionamos la delicadeza de los pan Bao o Bao Buns asiáticos con la intensidad del bacalao ahumado. La fusión perfecta: Oriente y Occidente Los pan Bao, esos panecillos al...
Bacalao fresco en temporada
Beneficios de comer bacalao fresco y cómo cocinarlo El consumo de bacalao de temporada no solo es una forma excelente de disfrutar de sabores óptimos, sino que también es un acto de responsabilidad ambiental y apoyo a las economías locales. Entre enero y mayo, nos...